久しぶりにパンを作ってみた 今日は片手で作れるように少なめの量で作りました。 全粒粉とドライフルーツとナッツが入った香ばしいパンです。 家の電子レンジだと火力が弱いのでちょっと高めの設定温度で焼き上げました。 材料 強力粉７５ｇ 全粒粉５０ｇ イ…

今日の晩御飯 （８月２日） 志摩さんのレシピ「ジャガイモのグラタン」めちゃ美味しいです。ジャガイモの素朴な味がいいですね～～～。 ジャガイモを牛乳で煮込んでからグラタンのようにオーブンで焼くのですが、ジャガイモに牛乳がしみ込んで素朴なジャガイ…

今日のつまみ (7月23日） 今日はお気に入りの「コウケンテツ」さんのレシピを参考にスペアリブを焼きました。 漬け込んでオーブンで焼くだけなので簡単です。 辛いのが好きならチリペッパーやレッドペッパーなどお好みで辛さを調整してみても良いかもしれま…

残り物パスタ 冷蔵庫に残っていたサルサソース利用しましょう。 手作りのトマトソースも残っているのでこれも使います。 シーフードミックスもありました。 えっ？よく見ると1.4ミリじゃね？おいおい！1.6ミリだと思って買ったんやけど・・・ なんと1.4ミリ…

サツマイモのグラッセ風 材料 サツマイモ・・・・・・・・・中1本 バター・・・・・・・・・・・10ｇ~15g 水・・・・・・・・・・・・・200ＣＣ 砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1.5~2 白出汁・・・・・・・・・・・小さじ1/2~1 作り方 1.サツマイモはき…

ちりめん山椒 この時期山椒が出回りますね。 これも京都に来てお姑さんからいただいてから作る頻度が多いです。 山椒もきちんと下ごしらえをして冷凍保存すればかなりの期間保存できます。 作り方も煮詰めるだけなので簡単ですよ。 材料 じゃこ・・・・・・…

豆苗のコールスロー 豆苗は栄養満点で2度味わえるのでお助け食材です。 材料 豆苗・・・・・・・・・・・１袋 コーン・・・・・・・・・・適量 カンタン酢・・・・・・・・大さじ２ 塩・コショー・・・・・・・少々 砂糖・・・・・・・・・・・小さじ1/2 マ…

レッドカレー 今日はさばの水煮缶を使ってレッドカレーを作ります。 材料 二人分 タイ米（ジャスミン米）・・・・・・・・３００g Aレッドカレーペースト・・・・・・・・・２５g ココナッツミルク・・・・・・・・・・・200CC サバ水煮缶・・・・・・・・・…

抹茶スティックパン 冷凍庫に抹茶シートが残っていたのでパンを作りました。 材料 強力粉・・・・・・・・・・・・200g 薄力粉・・・・・・・・・・・・50g イースト・・・・・・・・・・・６g 砂糖・・・・・・・・・・・・・45g 塩・・・・・・・・・・・…

フライドチキン作ってみた 久しぶりにフライドチキンを作ってみました。この蒸し暑い時にわざわざ揚げ物なんてって思われるでしょうが、胸肉が100g38円で売ってたものですから。 何かといえば胸肉料理が多くなってしまいます。 今回レシピを参考にさせていた…

豆腐とトマトのカプレーゼを作ってみた チーズを豆腐にアレンジしたものです。 この蒸し暑い日にはさっぱりといただけるのではないでしょうか。 作り方も簡単です。しかも豆腐なのでヘルシーですよ。 材料 今回使った分量 木綿豆腐・・・・・・・・・1/2丁 …

チョリソーソーセージパン レシピ 今日は次男坊の好きなソーセージを使って久々のパン作りです。 今回使ったソーセージはいつものとは違うちょっと大きめサイズです。 8個分作ってしもうたけど、こんなにいらんかったな～～。半分は違う種類にしたらよかった…

娘のリクエストでアップルパイ アップルパイ 今日はお鍋でフィリングを煮込まずに電子レンジで手軽に作ってみました。 【材料】 冷凍パイシート りんご・・・・・1個 砂糖・・・・・・30g バター・・・・・30g レモン汁・・・・大さじ1 粉糖・・・・・・適量…

抹茶・チョコブラウニー チョコと抹茶のブラウニーを作ります。 材料がココアと抹茶の違いだけなんですが、早速作ってみましょう。 【材料】鉄板1枚分（20㎝×20㎝） 薄力粉・・・・・・・・70g ココア・・・・・・・・ 30g ベーキングパウダー・・2g チョコ…

筑前煮 先日、瓶詰めにしておいた筍で筑前煮を作りました。 3月、4月というと、初物の筍が出回ります。京都ならではなんですが、旬の物をいただけるのは贅沢ですね。 【材料】 人参・・・・・・・1/2本 筍・・・・・・・・１個 れんこん・・・・・100g 里芋…

壬生菜のお漬物 この時期になると京都のスーパーでは壬生菜を見かけるようになります。 シンプルだけどとっても重宝する壬生菜のお漬物です。 材料 壬生菜・・・1束 塩・・・・・壬生菜の量の3％ 砂糖・・・・小さじ1強 塩昆布・・・大さじ1 鷹の爪・・・10…

一度お漬物ランチでいただいた長芋の浅漬けが美味しくて作るようになったのです。が 今回はあっさりと食べられる長芋の浅漬けを作りたいと思います。 これは本当にあっさりしていて口当たりも良く、さっぱりといただけます。 ゆずの皮も一緒につけるのでさわ…

冷蔵庫の中の残り物の野菜を使って、海鮮あんかけ焼きそばを作りました。 海鮮といっても海鮮のものは一切入っていないのですが。。。 ここは、海鮮のおだしを使って海鮮風にします。 コウケンテツさんのレシピを参考にさせてもらいました。それにちょっと海…

久ぶりにキムパを作ってみました。 【材料】 ごはん２合 人参６０ｇ ほうれん草６０ｇ 牛肉か豚肉７０ｇ かにかま２本 キムチ適量 玉子２個 ■醤油小さじ１ ■砂糖小さじ半分 ■ニンニク小さじ半分 ■みりん小さじ１ ■コショウ少々 ■コチジャン小さじ１ ■…

美味しそうなサバが売っていたので丸々1匹サバを購入。 息子にサバを2枚に下ろしてもらいました。。。 心の中で「よしよし。。。おろし方も上手になってきた」と心の中でつぶやき。。。 息子のちょっとした成長をひそかに喜んでいます。 魚は下準備が大事で…

無性にサバずしが食べたくなり、スーパーの安売りで買ったノルウェー産のサバを焼いて焼サバ寿司を作りました。 サバを焼いてから、酢大さじ3・砂糖大さじ3・塩小さじ1を混ぜ合わせ、バットに焼いたサバを並べ混ぜ合わせた寿司酢をかけ30分～1時間ほど馴染ま…

今日は久しぶりにパンを作りました。 切り崩したかぼちゃが残っていたので、それを餡にして、かぼちゃパンを。。。 タイからのココナツシュガーも使いたかったので、それも加えて作りました。 強力粉250g バター20g ココナツシュガー20g 塩5g 牛乳と卵合わせ…

テンション下げ下げでいきま～～す。 今日は簡単混ぜるだけのチーズケーキ。 クリームチーズはあらかじめ冷蔵庫から出しておき、柔らかくしておきましょう。 オーブンを１７０℃に温めておきましょう。 材料はこちら！ ■生クリーム200ｃｃ ■クリームチーズ２…

今日は担々麺でも作りましょうか。。。 なんせ、担々麺を食べたことが無いという。。。。若い頃は外食へは連れて行ってもらえなかったんで。。。。（行くと言ったら、マクド、吉野家しか思い出が無いですが。。泣！） 外食を嫌がるミスター香港ですが、連れ…

こんばんは。 今日は、晴れの予報でしたが午後くらいから雲が厚くなって、肌寒むかったやん。 暖かくなるって言うてたし、いつもより薄着してたら{{{{(+(ェ)+。)}}}}寒ううぅ〜ってなったわ… ひな祭りという事で一応、ちらし寿司を作りましたが… 娘ももう喜…