かぼちゃパン

今日は久しぶりにパンを作りました。

切り崩したかぼちゃが残っていたので、それを餡にして、かぼちゃパンを。。。

タイからのココナツシュガーも使いたかったので、それも加えて作りました。

• 強力粉250g
• バター20g
• ココナツシュガー20g
• 塩5g
• 牛乳と卵合わせて150g
• イースト3g
• かぼちゃ餡適量

1次発酵終了。

二つに分割し、15分ベンチタイム。

正方形に薄く延ばし、かぼちゃの餡を薄く塗り、3枚に重ね合わせ5等分に分割。

切り込みを入れ、ねじり込んで３０～４０分2次発酵。

発酵が済んだら、照り用の卵を塗り、かぼちゃの種を散らし、１９０℃のオーブンで１５分焼きます。

今朝の朝食に。。。

う～～～んちょっと甘みが足りなかったですね。。。

ココナツシュガーの自然な甘みなのでもう少し加えても良かったかな。。。？

外はパリッ、中はふっくらだったので良しとしましょう。。。

 ごちそうさまでした。