担々麺！

今日は担々麺でも作りましょうか。。。

なんせ、担々麺を食べたことが無いという。。。。若い頃は外食へは連れて行ってもらえなかったんで。。。。（行くと言ったら、マクド、吉野家しか思い出が無いですが。。泣！）

外食を嫌がるミスター香港ですが、連れて行ってくれましたよ。味苑赤池店へ。。。

その時は担々麺とジャージャー麺を注文し、始めて食しました。

やっぱさ～～。家で料理作るにしても、本物の味を知らないとさ～～料理出来ないよね～～～。（マジ～まんじ～～～ィ）

このレシピはいつも冬にチゲにしていたレシピです。海鮮出汁を入れるとスンドゥブになります。

■スープレシピ （２人分）

まず、タデギを作っていきます。

【作り方】

１．鍋にごま油大さじ２・粉唐辛子大さじ１・砂糖大さじ１・醤油小さじ１・ニンニク　　チューブ小さじ１・生姜チューブ小さじ１を入れ、弱火で炒めますよ。

２．こんな感じになるまで炒めてね～。（タデギの完成）

３．次に水500ｃｃ加えるよ。

４．創味シャンタン大さじ１強を加えます。（濃い目の味が好きな方は大匙1.5でも）

５．次に四川の味小さじ１強を入れ。

６．豆板醤小さじ１と金のごまドレッシング大さじ２とラー油１～２滴を加えスープの完成。

今回使った調味料。

このスープレシピは海鮮鍋にも利用できるので便利です。

今度は肉みそ作っていくね～～。

■ 肉みそレシピ

• ひき肉(鶏・豚・合いびき何でも可）２５０ｇ
• 玉ねぎみじん切り1/4個
• ニンニク・生姜チューブ各小さじ１
• 水２００ｃｃ
• 甜面醤大さじ２
• 砂糖大さじ１
• 醤油大さじ１
• 酒大さじ１

【作り方】

１．フライパンに玉ねぎ・ニンニク・生姜を入れ炒める。

２．玉ねぎが透き通ってきたら、ひき肉を加えます。（今回は豚ひき肉を使ったよ）

３．水と。調味料を合わせておく。

４．合わせておいた調味料を投入。

５．汁けがなくなるまで煮込みましょう。

６.汁気がほぼなくなりましたね。完成です。

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肉みそは多めに作って冷凍しておくと便利ですよ。

 トッピングにゴマ・もやし・ネギ・青梗菜など

どっちかって言うと、味苑で食べたジャージャー麺の味に近いです。

是非、お試しあれ！