モンブランを作ってみた

金時イモでモンブラン

今回はクラシルさんのレシピを参考にさせていただきました。いつもありがとうございます。

秋の味覚コーナーがスーパーなどでよく見かけるようになってモンブランが無性に食べたくなった。

宣伝効果抜群なのである。

• 金時イモペースト

今回使った材料

• 金時イモ１本(中）
• 蜂蜜大さじ３
• バター20ｇ
• 生クリーム１００g

中に入れるクリーム

• 生クリーム１００g
• キビ砂糖８ｇ

作り方

1. サツマイモは皮をむき1㎝幅に切り、耐熱容器に入れラップをしレンジで6分加熱。（600W）
2. サツマイモに火が通ったら、フードプロセッサーに入れ蜂蜜・生クリームを入れ拡販する。最後に柔らかくなったバターを入れさらに拡販し冷蔵庫で待機。（裏ごしするとより滑らかに）
3. 残りの生クリーム・キビ砂糖をボウルに入れ氷で冷やしながら泡立てる。
4. 土台のワッフルに生クリームを山形に盛り付け、サツマイモペーストを絞り出しモンブランのように仕上げる。

今回土台に使った市販のマロンワッフル。

形がちょっといびつになってしまった。

仕上げが難しい。

結構なボリュームでホクホクした甘さがめっちゃ旨いんやけど、１個食べるとしばらくええわ～～～ってなった。

そう、モンブランって１個食べると十分なんだよね～～～。

また秋も深まったころに再チャレンジ。