京都中央市場 食彩市 2018.4.14

今日はマグロの解体ショーメインで市場にやってきました。

10：00からマグロの解体ショーが河市水産さんの前で行われました。

後ろを振り返ると見てください、たくさんのお寿司。。。握りもあるんでしょうか。。？

ここのお店の裏にはこれを目当てにお客さんがいっぱい並んでました。

10：00ジャスト。解体の始まりです。

なかなか見られませんから。。。。

まず、すべてのヒレを落としていきますよ。

よう切れますわ。。。。

 次は頭を。

うわ～～～！めちゃ、でかい。。。。

お客さんの見る目が真剣。。。

さすが、手際がいいですね。。。。マグロの身1/4が切れました。

続いてもう1/4。

今度はのこぎりですね。

見る見るうちに解体されていきますよ。

あっという間に解体されました。

包丁を使い分け見事な早さでした。

仕事をしている男の人の顔はいいですね～～～。

さばいた身をお刺身用の短冊に切っています。

この切った身は違う場所で売られるそうですよ。

１本から何人前ができるんでしょうか？

先ほど切ったマグロですね。。。

朝8：30頃に整理券を配布しているそうで、整理券が無いので今回は購入できませんでした。が、今度リベンジで。。。並んでゲットしてみたいと思います。

10：00過ぎるとだんだん人が多くなって、賑わっています。

マグロも欲しかったんですが、今日は天然のタイの頭とかま。

トロサーモンの身とサーモンのかまを購入。

この大きさとこの量で￥300(天然鯛)。

あじわい館では、今が旬のタケノコご飯が試食できたんですね。。。美味しそう。

こちらの棟には人気のお肉屋さんなどがあります。

魚のさばき方教室やスタンプラリー、ちりめんじゃこのつかみ取りなど楽しいイベントが盛りだくさんです。

■次回開催日は５月１２日(土）ＡＭ10：00～

活気あふれる市場へ足を運んでみてはいかがでしょうか。。。？